Komentar di
18.2019.Bakpao Lembut (tanpa tepung Pao)
Nana Lukita Sari @naluri
yang saya baca dari rata2 bakpao itu airnya pakai air es/dingin, bun...tapi referensi lain lagi menjelaskan kalau membuat roti metode barat umumnya pakai air hangat karena suhu rata2 di sana itu dingin. Jadi jika suhu tropis kayak di indonesia ini baiknya pakai air dingin, air es...kecuali sedang musim hujan, gunakan air hangat. Saya pernah pakai semuanya, air biasa, air dingin ataupun air es, rata2 roti lebih cepat diuleni dan hasilnya kalis elastis dengan air es. Semoga membantu ya bun😊.
