Intan Nadia @cook_18257509
bunda kiki mau tanya cara melepas puding dr ramekinya gimana ya soale yg terlepas hanya puding karamel nya mengeras sekali..alhasil saya kerok pake sendok patah karamelnya mohon saran makasi
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
Malam bun, ada 3 kemungkinan :
1. Takaran gula saat membuat caramel terlalu banyak, sehingga membentuk kristal caramel yang terlalu tebal di ramekin.
2. Dengan alasan yang sama dengan no.1 namun ramekin terlalu kecil (saya pakai ramekin D 8). Kurangi takaran caramel jika Bunda pakai ramekin lebih kecil dari 8.
3. Air yang digunakan saat memanggang (au bain marie) kurang panas atau justru ikut mendidih saat dipanggang. (Suhu air harus panas, namun pada saat memanggang, air tidak boleh ikut mendidih) sesuaikan dengan oven Bunda dirumah ya.Semoga membantu ya Bun 😊
1. Takaran gula saat membuat caramel terlalu banyak, sehingga membentuk kristal caramel yang terlalu tebal di ramekin.
2. Dengan alasan yang sama dengan no.1 namun ramekin terlalu kecil (saya pakai ramekin D 8). Kurangi takaran caramel jika Bunda pakai ramekin lebih kecil dari 8.
3. Air yang digunakan saat memanggang (au bain marie) kurang panas atau justru ikut mendidih saat dipanggang. (Suhu air harus panas, namun pada saat memanggang, air tidak boleh ikut mendidih) sesuaikan dengan oven Bunda dirumah ya.Semoga membantu ya Bun 😊
Evi Andriani @Evi_Biel
hai mba.. maaf mo tanya.. kl ga da ramekin apa bisa ganti pk cup puding biasa? trus apakah nnt hasil caramelnya jd berbeda ga ya kl pas d tuang atau dibalikkan?
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
Halo juga mba Evi. Bisa pakai pyrex atau sejenis bahan glass yang aman untuk panggang dalam oven. Kalau yang dimaksud cup pudding plastik saya belum pernah, khawatir caramelnya ambyar. Tapi silahkan kalau mau dicoba, info ke saya hasilnya ya
Evi Andriani @Evi_Biel
Itu dia mba.. dl pernah nyoba pk puding cup plastik hasilnya kurang bagus
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
Itu dia mba, makanya saya gak rekomendasikan. Ternyata benar ambyar ya
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
Gak harus ramekin sih mba, pirex atau bahan kaca yang microwave oven save juga bisa
Cut Mutia Yandita @tiakecutt
Assalamualaikum saya mau nanya, kalau pake cup aluminum foil bisa gak ya?
Terima kasih
Terima kasih
Nurul Aini Dewi @nunuchanstory
Mba, saya udah coba sesuai langkah dan resep, tapi kenapa gak padat-padat yaa udah 30 menit di panggang masih cair, tambah 30 menit lagi juga tetep cair. Apa yg salah yaa?
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
Halo mba Nurul, maaf baru sempat balas. Coba pastikan lagi :
1. Telur yg digunakan baru/fresh, dan dalam kondisi ruang (bukan dingin baru keluar dari kulkas)
2. Sesuaikan dengan level panas oven dirumah. Kalau oven saya 150* sudah cukup, mungkin oven mba Nurul perlu dinaikan (supaya lbh panas). Atau justru diturunkan suhunya (krn kalau terlalu panas, jadi yg padat atasnya saja, tengahnya masih cair/belum matang)
3. Wadah yg digunakan bukan yg berbahan silicon, tapi ceramic/ porcelain/ glass, atau pan yg aman untuk suhu tsb.
1. Telur yg digunakan baru/fresh, dan dalam kondisi ruang (bukan dingin baru keluar dari kulkas)
2. Sesuaikan dengan level panas oven dirumah. Kalau oven saya 150* sudah cukup, mungkin oven mba Nurul perlu dinaikan (supaya lbh panas). Atau justru diturunkan suhunya (krn kalau terlalu panas, jadi yg padat atasnya saja, tengahnya masih cair/belum matang)
3. Wadah yg digunakan bukan yg berbahan silicon, tapi ceramic/ porcelain/ glass, atau pan yg aman untuk suhu tsb.
Annisa Rahmadiah @cook_22988830
Mba, ko pada saat saya panggang kenapa mengembang jadi seperti telur kukus ya?
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
Kemungkinan:
1.suhu ovennya terlalu panas. Kalau di oven saya 150*C. Coba disesuaikan dengan suhu oven masing2.
2. Saat mengocok telur, kocok lepas santai aja dengan hand wisk/garpu, jangan sampai kocokan telur terlalu bertenaga, apalagi sampai berubah warna jd pucat. Supaya gak mengembang.
1.suhu ovennya terlalu panas. Kalau di oven saya 150*C. Coba disesuaikan dengan suhu oven masing2.
2. Saat mengocok telur, kocok lepas santai aja dengan hand wisk/garpu, jangan sampai kocokan telur terlalu bertenaga, apalagi sampai berubah warna jd pucat. Supaya gak mengembang.
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
Bisa mbak, belum lama coba dikukus, dan berhasil alhamdulillah. Pastikan apinya kecil, supaya pudding matang sempurna. Kalau api kebesaran, selain tekstur pudding banyak gelembung, juga gak matang merata. Bagian dalam dan atas pudding masih cair
