Buncis dicuci bersih, kemudian potong bagian ujung kanan dan kirinya. Setelah itu potong menjadi 3 bagian atau 2 bagian, sesuai selera. Disini saya potong menjadi 3 bagian.

Masukkan tepung terigu kedalam potongan buncis, aduk hingga merata, hingga tepung membaluti potongan buncis.

Masukkan tepung terigu, sagu dan tortole dalam satu wadah.

Masukkan juga merica dan garam dalam wadah tersebut, kemudian aduk merata.

Taruh air sedikit demi sedikit, hentikan pemberian air jika air sudah dirasa cukup kental, aduk hingga rata.

Kupas bawang putih, cuci bersih, geprek dan cincang kasar, sisihkan.

Panaskan minyak goreng dengan api kecil, goreng bawang putih hingga kuning keemasan, angkat, dan sisihkan.

Ambil satu persatu buncis yang sudah dibalut tepung, kemudian masukkan ke adonan basah, balit hingga rata, kemudian goreng dalam minyak panas dan api sedang.

Goreng buncis hingga kuning keemasan, angkat dan sisihkan.

Cuci bersih cabe merah besar, kemudian potong kecil-kecil dan agak dicincang kasar. Panaskan minyak kemudian tumis cabe merah hingga kering, layu dan matang.

Masukkan bawang putih goreng tadi dan aduk rata.

Masukkan buncis, garam dan tortole.

Terakhir masukkan merica, kemudian aduk cepat hingga tercampur rata. angkat dan tuang ke piring saji. Paling enak disantap ketika baru matang dengan nasi hangat.