Buat karamel dari 6 sdm gula pasir dipanaskan diatas penggorengan dgn api kecil. Biarkan gula mencair dan warna berubah menjadi coklat. Tetapi jgn sampai gosong.

Jika gula sdh mencair dan membentuk karamel, kita tambahkan 150ml air dan juga 4 sdm margarin. Aduk2 hingga mentega juga gula karamel mencair dan menyatu dgn air, lalu sisihkan.

Sambil menunggu air gula dan margarin dingin, kita kocok telur dan sisa gula 1,5 sdm dgn balloon whisk/garpu sampai gula larut dan telur agak mengembang. Setelah itu masukan tepung terigu dan tepung tapioka yang telah diayak kedalam kocokan gula dan margarin.

Tambahkan soda kue dan juga baking powder kedalamnya, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dan tidak ada tepung yang bergerindil. Kemudian masukkan susu kental manis dan aduk kembali. Terakhir tambahkan larutan gula juga mentega kedalam adonan tepung.

Aduk perlahan hingga semuanya menyatu dan pastikan tidak ada gumpalan dari adonan tepung. Siapkan panci untuk memanggang (saya menggunakan panci teflon serbaguna) lalu olesi dengan margarin. Kita saring adonan dan kita masukkan kedalam panci serba guna.

Kemudian panggang dgn api kecil juga menggunakan dua tungku kompor yang saya tumpuk menjadi satu tanpa ditutup terlebih dahulu sekitar 20 menit. Apabila adonan cake yg kita panggang sdh berbuih, baru tutup rapat panci. Jika terdapat banyak embun dari air, kita lap tutup tersebut supaya air tidak menetes kembali kedalam cake, lalu tutup kembali. Ulangi untuk melap air dari tutup panci sambil menunggu cake matang kurang lebih antara 25-30 menit.

Setelah 25 menit kita test dgn menusukkan lidi kedalam cake. Jika masih ada adonan yang menempel pada lidi, tutup kembali teflon dan lanjutkan untuk memanggang sampai matang. Tetapi jika tidak ada lagi adonan yang menempel pada lidi, matikan kompor, buka tutup teflon dan tunggu cake hingga agak dingin baru kita keluarkan dari panci serba guna atau teflon, lalu potong-potong sesuai selera.

Bolu panggang sarang semut siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan teh atau kopi atau minuman lain yang menjadi favorit keluarga, Selamat mencoba🙏🤗.