Musim pancaroba seperti ini bikin anak2 kena flu. Enaknya dikasi makan sup anget biar idung nya ga mampet. Tapi sup biasa udah pada bosen sepertinya. Kebetulan ada persediaan kaldu dada ayam, dan masih ada persediaan spageti. Akhirnya bikin deh Spageti kuah plus wortel. Ternyata anak2 suka bgt...alhamdulillah 😘

Alternatif buat yg menghindari terigu dan ayam, lahirlah baso aci ini.

Mempraktikkan ilmu yg didpt dr kelas inspirasi bbrp waktu lalu dengan tema 'Mengelola Food Waste' dengan nara sumber mb Dwi Sasetyaningtyas CEO Sustaination. Kebetulan setiap hari selalu ada sisa kulit wortel, dan kulit bawang krn di rumah, bawang dan jus wortel sdh jadi menu sehari2. Ditambah lagi seringkali saya memakai daun bawang dan seledri yg bonggol dan batangnya disisihkan. Sisa2 sayuran ini saya kumpulkan dulu dan disimpan dalam freezer setelah dicuci bersih.Cara ini bisa dilakukan utk meminimalisir sampah sayuran, memperoleh manfaat yg maksimal dr sisa sayuran, bahkan bisa menghindari adanya sampah sayuran dengan menjadikan sisa sayuran tsb sbg kompos. Tetapi ada baiknya sebelum menjadi kompos, kita manfaatkan sekali lagi dengan mengambil sari2 dr sisa sayuran tsb menjadi kaldu.Dalam proses pembuatannya, kaldu sayuran ini bisa langsung diberikan tambahan bumbu dan rempah, bisa juga tdk. Kaldu sayuran ini bisa disimpan di freezer dan tahan lama serta bisa digunakan utk berbagai macam makanan seperti ramen, sup, soto, bahkan sy pakai utk membuat hekeng / ngohiong ayam udang.#KelasInspirasi_FoodWaste#CookpadCommunity_Bogor

Assalammualaikum...Gak pernah kepikiran kalau sisa2 sayur atau sayur yang sudah hampir layu di kulkas bisa diolah kembali. Sharing bersama Cookpad dan bu @sasetyanigtyas Sustaination dg tema #KelasInspirasi_FoodWaste. Mengolah limbah sayur menjadi kaldu sayur, dari pada beli kaldu blok sayur, sisa sayur ini bisa dijadikan bumbu tambahan masakan. Selain mengantisipasi sampah dari sayur yang sudah hampir layu, juga mengurangi sampah alumunium kertas dan kadang juga plastik yang membungkus kaldu blok/sachet.Saya dapat sisa2 sayur dari kemarin ketika masak sop. Ada bagian bawah wortel+kulitnya, kulit tomat, kulit kentang, batang+daun seledri yg kuning, kulit bawang merah putih, kulit bawang bombay, dan akar+ batang daun pre yg mengelupas. Saya cuci sampai bersih lalu dijemur. Tidak usah dijemur juga gpp. Pembuatan kaldu ini banyaknya tergantung dari banyaknya sisa sayur yg didapat ya. Untuk resep ini saya hanya menggunakan ± 300 ml air. ★ Sisa sayur yg busuk jangan dipakai ya.Berikut cara membuatnya. Minggu, 03 04 2022#PejuangGoldenBatikApron#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Id#PekanIspirasi#KelasInspirasi_FoodWaste#KelasInspirasi

Setelah ikut kelas inspirasi food waste dari mbak Dwi Sasetyaningtyas minggu kemarin, tentang pengolahan food waste, seperti mengolah bahan sisa sayuran sebelum nanti akhirnya dikomposkan menjadi pupuk, agar tidak menambah timbunan sampah rumah tangga kita.Rasa kaldu sayuran ini lebih segar dibanding dengan kaldu ayam atau sapi, bisa untuk kuah ramen, dan aneka masakan berkuah berwarna lainya, seperti gulai, gudeg, soto dll.Buatlah kaldu dalam jumlah yang cukup lalu frozen dalam cetakan es di freezer, dengan mengumpul dulu sisa sayuran dan kulit bawang. Kecuali kulit bawang, simpan sisa sayuran di freezer. Setelah cukup baru dibuat kaldu.Sayuran yg bisa dipakai antara lain, kulit wortel, batang sledri, batang daun bawang, batang jamur, batang daun ketumbar, rimpang bumbu dapur, dan rempah kering. Kentang dan sayuran daun hijau sebaiknya dihindari karena membuat kaldu lembek dan kurang enak.Yuk mari memberdayakan sisa sayuran dan kulit bawang di rumah kita. Selain kaldunya enak juga sehat. Sebelum sisanya nanti dikomposkan hingga sampah kita semakin sedikit 💚Source Dwi Sasetyaningtyas, Sustaination, youtube#RamadanCamp_Misi4#CeritaDapurHariIni#KalduSisaSayur#OlahanKulitBawang#OlahanSisaSayur#PrepMeal#ZeroWaste#CookpadCommunity_Solo#wongsolomasak#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#PejuangGoldenBatikApron#Resep_RhymerwidKitchen

#kelasinspirasi_foodwaste kemaren, membuka wawasan bahwa ternyata food waste(limbah makanan) seperti kulit bawang dan sayur, bisa disulap menjadi satu bumbu dapur/ makanan baru lagi.Terima kasih buat Cookpad dan Sustaination atas ilmu dan pencerahan yang sudah dibagikan🙏🏻🙏🏻Di resep aslinya, memakai bawang putih, bawang merah dan kaldu bubuk yg tanpa pengawet, juga kayu manis. Tapi di sini, saya sesuailan dg bahan yang ada saja di rumah.Perbamdingan food waste dan air adalah 1:5 ya, sesuaikan dengan limbah yang ada . Sayur yang busuk, jangan diikutsertakan ya.Penasaran dengan bagaimana rasanya? Kalo diicip sih seperti kuah bakso 😀😀Saya langsung campur ke kuah sup ikan, yumm…😋😋. Kaldu ini jadi pengganti MSG, wajib dicobain yaa..#kelasinspirasi#pejuanggoldenbatikapron#Cookpadcommunity_jakarta

Sabtu, 2 April 2022BismillahNumpang save disini..Dari #KelasInspirasi_FoodWasteKenangan ilmu dari mba Dwi Sasestyaningtias (tyas) dari Sustanation..Mengolah kembali sisa dari sayuran yang kita di dapur, hampir sama seperti ketika kita mengolah #masaksetiapbagian, dan kali ini kita membuat kaldu sayur dari food waste (seperti batang2 sayur, kulit bawang, kupasan kulit wortel dll). Tapi ingat tetap gunakan sisa yang bagus ya, yang layu ataupun yang busuk tetap dibuang 😊Dengan menggunakan Rasio Perbandingan Food Waste : air adalah 1 : 5, dengan ditambah garam, bumbu & rempah lagi dari dapur,.. ternyata kaldu sayur yang dihasilkan beneran delicious 👍"Ternyata ada bagian yang biasanya selama ini kita langsung buang, masih bisa diolah dulu sekali lagi untuk menjadi sesuatu yang bermanfaat sebelum akhirnya benar2 sisanya menjadi sampah /kompos.. 🤗"#PejuangGoldenBatikApron#MenuFrozenFoodWongKito#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_id#berbagiinspirasi#masakitusaya #idemasak#cookpadindonesia#Temansetiapmomen#stayathome #dirumahaja #kedapuraja

Tema dari mamah minggu ini adalah masak setiap bagian. Selain untuk menghemat pengeluaran danmenambah nutrisi , juga untuk membantu mengurangi limbah.Kali ini kubuat kaldu sayuran dari resep Mba Ofi C @indothai_mom. Aku memakai kulit wortel,batang bawah sawi,daun bawang yang layu,wortel yang layu,kulit bawang merah dan bawang putih, ditambah daun salam dan daun seledri. Penggunaan kulit bawang membuat kaldunya berwarna gelap.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15609455-kaldu-sayuran-dari-sisa-dapur?invite_token=UgAs7cN8MxCE6GzBgzXSHWtd&shared_at=1634708682#MasakSetiapBagian#Foodplacecookingleague#CookpadCommunity_Depok

Bismillahirrahmanirrahim......Kemaren emang ndak sempat ikut #KelasInspirasi_FoodWaste nya mbak Tyas.....maaf ya mbak, jadwalnya bentrok dengan acara pernikahan keponakan 🙏Alhamdulillah bisa nonton ulang.....😍Memanfaatkan sayuran sisa yang tidak terpakai alias #DiBuangSayangOkay karena di rumah lebih sering masak sayuran berkuah bening, cuuuus saya langsung bikin deh.....Alhamdulillah ini rasanya enak, ada rasa manis-manisnya juga, cocok banget di makan dengan bakwan kuah atau risoles kuah, untuk segala tumisan dan masih banyak lagi. Bagus juga untuk MPASI ya mams 😍Sayur yang digunakan bisa jenis apa aja ya, sesuai stok yang ada aja.Tapi perlu di perhatikan juga ada sayuran jenis tertentu dapat memberi rasa pahit pada kaldu ( misalnya batang kale, kulit kentang dll).Dalam penulisan resep pembuatan kaldu sayur ini, semua bahan sengaja saya timbang. Hanya sebagai pembanding jika suatu saat ingin membuat lagi.Disini saya sengaja tidak langsung menambahkan seasonings..... Karena akan ditambahkan pada saat penggunaannya aja.Yuuuk intip resepnya 💕Cooksnap by @Lenny_141705Source: @cook_25587312......#MasakanBundaPashalenko#KelasInspirasi_FoodWaste#UbahSisaJadiRasa#MasakSetiapBagian#IdeMasak#PekanPosbar#MasakItuSaya#DiRumahAja#Cookpadcommunity_Kalbar #cookpadcommunity_Borneo#cookpadIndonesia

Minggu 27-03-2022 ..Setelah mengikuti kelas inspirasi food waste dari mba Tyas Sustaination baru engeh kalo segala macam kulit yang tadinya selalu dibuang ternyata bisa dijadikan kuah kaldu sayur yang bisa dijadikan aneka masakan berkuah tentunya.Dan karna biasanya kulit-kulitan setelah masak itu pasti dibuang jadi dari kemarin masak sampai hari ini kulit-kulitnya itu jadi dikumpulin deh...tapii hampir aja tadi dibuang lagi....hehehee hampir kelupaan.Dan tadi setelah rapi masak langsung aja diolah jadi kuah kaldu sayur, tinggal nanti dipikirin lagi mau buat masak apa kuah kaldunya, tentunya disesuaikan sama bahan yang ada didapur ya kaan, karna sekarang ni tanggalannya sudah menua dan isi dompetnya sudah menipis wkwkwkkkkk🤭🤗#IdeMasak#KelasInspirasi_FoodWaste#PejuangGoldenBatikApron#Week_8#CookpadCommunity_Depok#BagikanInspirasimu#MasakaituSaya

Kaldu ini dibuat dari sisa2 sayuran di dapur, seperti kulit, bonggol, dan bagian2 yg sudah layu. Setiap kali masak, sampah sayurannya bisa disimpan di plastik dan dimasukkan freezer. Setelah terkumpul tinggal direbus dengan air, jadilah kaldu no MSG, no kolesterol. Rasanya gurih dan sedap tidak kalah dengan kaldu hewani.Note:Sayuran seperti kubis, kembang kol dan brokoli bisa bisa bikin kaldu pahit, sebaiknya tidak pakai banyak2.Tambahkan bahan aromatik seperti bawang merah, bawang putih, seledri, daun bawang, pre, daun salam, dll agar lebih sedap.Kulit bawang merah & bawang bombay bikin warna kaldunya jadi gelap. Bisa ditambahkan/tidak, sesuai selera.#MasakSetiapBagian#FoodplaceCookingLeague#CookpadCommunity_Malang

Tahun lalu join sharing session nya cookpad, narasumbernya mbak Sasetyaningtyas CEO @sustaination.. di sharing session itu mbak Tyas bahas soal pemanfaatan bahan sisa (leftover).Mbak Tyas juga memdemonstrasikan pembuatan kaldu sayur yang bahannya seperti bonggol sawi, kulit wortel atau kentang, batang jamur, dan kulit bawang-bawangan yang tentunya masih memiliki banyak manfaat, dengan mengolah sisa bahan tersebut harapannya kita bisa memaksimalkan bahan makanan yang kita beli.Keren banget dah pokoknya.Btw tahun lalu aku udah coba bikin kaldu sayur ini, dan rasanya gak kalah sama kaldu ayam atau sapi.. Kaldu ini juga bisa dimanfaatkan untuk kuah suki, sop, seblak, dll 👍😉#PekanPosbar#MasakTanpaSisa#BamasakBaimbai#MasakKadaBasisa#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo