373. Bikin Tempe Sendiri
Dapat hadiah kelas online bikin tempe dari Cookpad. Seruu! Dari mulai persiapan bahan, pengerjaan, drama nunggu dg harap2 cemas sampai senyum bahagia karena perjuangan berhasil.
Ternyata bikin tempe sendiri tidaklah susah, benar2 hemat biaya dan tentu saja higienis. Aman dimakan mentah.
Agar berhasil jadi tempe, peralatan harus bersih, bebas garam dan minyak.
Bikin ragi tempe pun tidak susah, saat penulisan resep ini, saya sudah berhasil membuat ragi tempe sendiri. Akan saya upload setelah resep memasak tempe ini.
#PDKTdiCookpad
#PDKT_TempeBongkrek
#TempeBuatanku
#PekanPosbarTempe
#PejuangDapurKreasikanTempe
#bikintempesendiri
#Matos_TempeJuaraKu
#ColamMatos
#CookpadCommunity_Malang
373. Bikin Tempe Sendiri
Dapat hadiah kelas online bikin tempe dari Cookpad. Seruu! Dari mulai persiapan bahan, pengerjaan, drama nunggu dg harap2 cemas sampai senyum bahagia karena perjuangan berhasil.
Ternyata bikin tempe sendiri tidaklah susah, benar2 hemat biaya dan tentu saja higienis. Aman dimakan mentah.
Agar berhasil jadi tempe, peralatan harus bersih, bebas garam dan minyak.
Bikin ragi tempe pun tidak susah, saat penulisan resep ini, saya sudah berhasil membuat ragi tempe sendiri. Akan saya upload setelah resep memasak tempe ini.
#PDKTdiCookpad
#PDKT_TempeBongkrek
#TempeBuatanku
#PekanPosbarTempe
#PejuangDapurKreasikanTempe
#bikintempesendiri
#Matos_TempeJuaraKu
#ColamMatos
#CookpadCommunity_Malang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Saya pakai kedelai kupas. Agar mudah, saya beli online sepaket dg ragi tempenya. Kedelai saya bagi 4 dari kemasan beli 1 kg. Ragi nya hanya dipakai sedikit dari 20 gr kemasan beli.
- 2
Didihkan air. Taruh kedelai di panci/wajan bersih (sudah dicuci, bebas minyak dan garam). Tuang air mendidih, lalu panci/wajan ditutup.. jangan dibuka hingga 8 jam ke depan.
- 3
Saya mulai menuang air mendidih pk. 12.00 jadi saat dibuka tutupnya 8 jam kemudian penampilannya kek foto no. 1. Foto ke 2 adalah tampilan besok paginya.
- 4
Foto no. 1 saat sudah 24 jam (dihitung sejak dituangi air mendidih). Foto no. 2 saat sudah 48 jam. Aromanya superr dahh 🤭😅😅
- 5
Sementara itu, siapkan daun pisangnya. Potong2 dengan lebar 10cm. Jumlahnya 2x karena 1 tempe pakai 2 lembar daun. Lalu cuci bersih, jemur di bawah terik matahari, hingga layu agar daun tidak mudah robek. Sisihkan.
- 6
Kembali ke rendaman kedelainya. Buang buihnya dulu, pindahkan kedelai di wadah berlubang kecil2, baru cuci kedelai dibawah air kran sampai bersih dan tidak berlendir (kedelai saya tidak berlendir ternyata). Lalu rebus hingga empuk. Bisa dicoba gigit 1, keempukannya kedelai saat jadi tempe akan sama dg saat digigit setelah direbus.
Setelah empuknya sesuai selera, baru kedelai ditiriskan. Lalu pindahkan ke tampah beralaskan serbet bersih.
- 7
Kedelai diangin-anginkan (bisa dg bantuan kipas angin) sampai tidak basah, jadi hanya lembab saja. Lalu beri ragi, aduk rata. Pastikan tangan/sendok tidak kena garam/minyak.
- 8
Setelah ragi merata (tidak terlihat raginya, jadi pakai perasaan meratakannya ya..🤭). Ambil sehelai, buat contong (foto 1), isi dengan 3 sdm kedelai (saya takar pakai sendok makan plastik), lalu lipat mengikuti sisi2 segitiga.
- 9
Taruh di daun lembar ke 2, lipat mengikuti sisi2 segitiga.
- 10
Rapikan ujung daun sedemikian rupa, baru semat dengan tusuk gigi. Tusuk2 permukaan atas, bawah dan ke 3 sisi samping segitiga dengan tusuk gigi. Taruh di wadah berlubang-lubang, dengan susunan yang tidak rapat. Pastikan sirkulasi udara lancar dan suhu ruang 28°-30° C. Kurang dari itu akan lebih lama proses fermentasinya.
- 11
Saya mulai peragian pk. 17:00. 5 jam kemudian bakal tempe saya mulai menghangat. Foto 1 paginya tempe saya sudah jadi. Foto 2 tempe siap diolah. Selamat bikin tempe sendiri di rumah! 😘❤️
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)