Haluskan bamer baput, timbang tepung beras, tapioka dan terigu, siapkan airnya juga, tuang kedalam bumbu halus

Kemudian masukkan tepung beras, jangan nyalakan api dlu ya, supaya tidak menggumpal, jika sudah larut semua nyalakan api sedang, aduk hingga mnegental seperti foto kedua, pindahkan kedalam baskom, tunggu hangat masukkan telur, aduk rata, kemudian masukkan terigu

Masukkan juga tepung tapioka pastikan takarannya pas ya, kalau tidak bisa kelembekan atau malah jd keras, setelah diuleni potong potong utk bikin lenjer

Bentuk seperti gambar dibawah, beri taburan tapioka jika terasa lengket, didihkan air lalu rebus 8 sampai 10 menit sampai mengambang, angkat tiriskan

Tinggal yang kapsel nih, buat bentuk lubang seperti digambar, bisa dimasukkan telur utuh tapi kurangi putihnya agar tidak meluber, cubit atas nya lalu tutup, sembari didihkan air setelah ditutup langsung masukkan kedalam air mendidih

Tinggu hingga mengambang, masak di api sedang jangan terlalu kecil, setelah mengambang angkat tiriskan

Sekarang buat cuko nya, masak gula merah hingga hancur, boleh disaring dlu agar tidak kotor, haluskan baput dan cabe rawit, beri sedikit garam setelah halus masukkan kedalam air gula merah

Masukkan juga cuka, takarannya boleh sesuai selera ya, selanjutnya goreng pempeknya hingga kering, tunggu coklat keemasan angkat tiriskan