Otak otak tenggiri tanpa tepung

Name: Otak otak tenggiri tanpa tepung
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g tenggiri fillet; 3 lembar daun jeruk; 65 santan kental; 50 ml air; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 ruas kencur; 1/2 ruas laos; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1 sdt gula; 1/2 sdt garam; 100 g kacang goreng; 2 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 buah cabe merah; 1 sdt gula jawa; 1 sdt garam; 200 ml air; 1 lembar daun jeruk

whatgiocooks @whatgiocooks

Bondowoso

jadi 7 buah otak2 ukuran besar. #KhasNusantara #GAS2025

Lebih banyak

Otak otak tenggiri tanpa tepung

whatgiocooks @whatgiocooks

Bondowoso

jadi 7 buah otak2 ukuran besar. #KhasNusantara #GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 orang

500 gtenggiri fillet
3 lembardaun jeruk
65santan kental
50 mlair
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 ruaskencur
1/2 ruaslaos
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtmerica
1 sdtgula
1/2 sdtgaram
Saus kacang
100 gkacang goreng
2 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1 buahcabe merah
1 sdtgula jawa
1 sdtgaram
200 mlair
1 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan semua bahan bisa di ulek atau menggunakan chopper
2

Pindahkan ke platik segitiga. Ambil daun pisang lalu letakkan adonan secukupnya di daun pisang, tutup rapat lakukan sampai adonan habis
3

Kukus sampai matang kurang lebih 15-20menit. Panggang sampai daun pisang sedikit gosong
4

Saus kacang : haluskan semua bahan kecuali daun jeruk lalu masak di wajan masukkan daun jeruk sampai meletup dan sedikit menyusut.