Kocok telur, garam, kaldu bubuk dan sedikit gula. Tambahkan daun bawang, serai, bawang putih, bawang merah dan cabe. Campur dengan tahu, Teri dan kemangi lalu aduk rata.

Potong-potong daun pisang. Panaskan sebentar diatas api kecil agar daun lemas dan tidak sudah sobek.

Tuangkan adonan secukupnya pada daun yang sudah diberi daun salam. Beri cabe diatasnya. Kemudian bungkus dengan lidi.

Panaskan kukusan dan masukkan bungkusan pepes. Tunggu sampai matang. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.