Buat biang; campurkan ragi, gula dan air hangat.. aduk rata. Diamkan selama 10 menit. Kalo berbusa berarti ragi aktif dan bagus. Kalo tidak ganti ragi buat lagi biangnya.

Campurkan tepung terigu, ubi ungu, susu bubuk/skm dan telur. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan biang yg sudah berbusa. Aduk sampai setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam. Aduk lagi sampai kalis elastis.

Diamkan selama 40 menit /sampai 1 jam.. Tutup bagian atas dg kain bersih. (Saya letakkan diatas megicom menyala biar cepat mengembang).

Biarkan mengembang sampai 2 kali lipat.

Kempeskan. Uleni sebentar.

Bagi menjadi 9 bagian. Sesuai selera..

Sediakan alas donat kertas baking yg digunting2. Agar nanti tidak susah saat menggoreng, donat jadi cantik bentuknya. Bulat2kan donat, letakkan diatas kertas baking yg ditabur tepung sedikit. Jangan lupa tangan dibalur tepung juga yah. Tandai yg pertama dibulatkan, biar itu yg awal digoreng nantinya. Lakukan sampai habis. Diamkan lagi selama 20 menit. Tutup bagian atasnya dg kain lembab/plastik wrap/waah kedap udara.

Setelah 20 menit/mengembang lg donatnya. Panaskan minyak cukup banyak. Ambil 1 donat yg pertama x di bulatkan.lobangi tengahnya dg tutup botol/ saya make spuit. Lapisi dlu spuit dg tepung. Tekan kemudian tarik. Goreng dg api sedang cenderung kecil sampai bener2 matang bawahnya. Putar2 menggunakan sumpit. Balikkan 1 x balik saja. Masak sampai matang kemudian angkat. Kata mbak fitsas kalo yg pas proofingnya bakalan keluar white ringnya. Aq gak jelas krn ubi ungu mungkin..😁

Ini dia..😁

Eksiss..

Seratnya cantik.. empuuuk puk puuukkk...😋😋😍😍

Ini yg shoot dekat.. seratnya woooow bgt.. bisa dijadiin roti kayaknya..😍😍