Merebus daging, dijamin empuk dan hemat gas

Alhamdulillah tahun ini dapat daging qurban lumayan banyak, di freezer cuma muat 2-3 kantong masing² sekiloan daging sapi, kebetulan juga di freezer ada es batu dan frozen foodnya anak², mau gak mau sebagian daging qurban harus di masak dulu, habis itu taruh di chiller, bisa tahan 2-3 hari juga.

Sebelum mencuci daging, masak air terlebih dahulu, Cuci bersih daging sapi di air mengalir sampai benar² bersih, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air, pastikan air sudah mendidih, masukkan juga daun salam 3 lembar dan juga sereh 2 batang yg telah di geprek, masak selama 5 menit.

Matikan api, tutup panci dan diamkan sampai 30 menit, buang buihnya sebelum dimasak kembali, setelah itu masak kembali sampai mendidih dan tunggu 7 menit

Lalu tiriskan daging sapi, biarkan suhu ruang lalu masukkan ke dalam kulkas, simpan di chiller, bisa diolah menjadi kari, rendang, semur daging, dll.

Saya pakai metode 5:30:7 untuk merebus daging yang bakal di olah besoknya, biar gak berubah kwalitasnya, juga bisa jadi alternatif juga buat yang punya freezer kecil.

Nb: air rebusan daging sapi jangan dibuang, bisa dijadikan kaldu saat memasak nanti.