Tips daging sapi empuk metode 5.30.10

Taqabbalallahu Minna Wa Minkum semua, alhamdulillah dapat daging kurban. Seberapa pun dapatnya harus disyukuri ya 😊... Ini ada tips untuk bunda-bunda agar daging empuk tidak alot. Langkah-langkahnya cuci bersih daging diair mengalir lalu potong-potong sesuai kebutuhan (jika dagingnya bersih nggak perlu dicuci, berhubung ini ada sedikit kotor saya cuci). Beri 1sdt baking soda (daging 500 gr saya punya), aduk rata. Diamkan selama 30 menit di kulkas

Rebus 1 liter air sampai mendidih, beri 1 sdt garam dan 2 lembar daun salam. Masukkan potongan daging. Rebus selama 5 menit daging, matikan api kompor. Kemudian diamkan selama 30 menit dengan ditutup rapat pancinya, jangan dibuka apalagi diintip 😄😄... Rebus kembali selama 10 menit. Saat merebus nggak perlu ditutup, buang air rebusan yang berwarna putih dibagian atas seperti buih (buih-buih itu kotoran dari dagingnya keluar)

Hasilnya empuk, keliatan kan serat dagingnya dicowel pakai sendok garpu tanpa bantuan pisau. Ini dagingnya saya simpan tupperware taruh dikulkas buat dimasak besoknya. Air rebusan bisa dijadikan air kaldu