অন্য দিকে গ্যাসে প্যান একটা বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে নারকেল কোরা আর নলেনগুড় দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে,ভালো করে মিশে গেলে খোয়া আর চিনি টা দিয়ে একটা পাক বানিয়ে নিতে হবে, শেষে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

আমার রেডি হয়ে গেছে পিঠে বানানোর জিনিস।

এবার হাতের তালুতে একটু তেল নিয়ে ডো এর থেকে লেচি কেটে নিয়ে বল এর আকার করে একটু চেপে দিয়ে বাটি বানিয়ে ওর মধ্যে একটু একটু করে পুর ভরে

মুখটা ভালো করে বন্ধ করে দিতে হবে আর সেদ্ধ পিঠে আকারে বানিয়ে নিতে হবে সব পিঠে গুলো ।

এবার গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে গরম হলে তেল দেব, আলাদা একটা পাত্রে ময়দা, নলেনগুড় আর ডিম,একটু জল ভালো করে ফেটিয়ে একটা থিক ব্যাটার তৈরি করতে হবে।

তেল গরম হলে ওর মধ্যে ব্যটার এ পিঠে ডুবিয়ে একটা চামচ এর সাহায্যে তুলে ভেজে নিতে হবে মিডিয়াম আঁচে সব পিঠে গুলো।

এবার ভেজে রাখা পিঠে গুলো সাজিয়ে উপর থেকে কনডেন্স মিল্ক আর নলেনগুড় দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে কিছুখন ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন।

আমার তৈরি হয়ে গেছে ভাজা পিঠে পুলি। দারুন স্বাদ এই রেসিপি।