প্রথমে আলু গুলো ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কড়াই তেল গরম করে একে একে বাটা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।ভাজা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে। নারকেল কোরা, কাসুরি মেথি দিয়ে আবার ভালো করে কষাতে হবে। নুন হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।মসলা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে অল্প জল ঢেলে দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। সামান্য চিনি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে।

একটু গ্রেভি থাকতেই নামিয়ে নিতে হবে। ওপর থেকে ক্রিম দিয়ে গর্নিশিং করে দিতে হবে।

লুচি,পরোটা সাথে খুব ভালো যায়।।