বেলেম্বু ধুয়ে কেটে অল্প পানি ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। তারপর ব্লেনডারে ব্লেন্ড করে নিন। এগুলো একটি কড়াইয়ে গুড় ও মরিচ সব জ্বালে বসান।

মাঝারী আঁচে মিশ্রণ টি জ্বাল দিতে দিতে থাকুন ও নাড়তে থাকুন। প্রায় ৪০/৪৫ মিনিট লাগবে ঘন হতে। ঘন হলে টক মিষ্টি ব‍্যালেন্স ঠিক হয়েছে কিনা চেখে প্রয়োজন মত গুড় বা লবণ মিশান।

একটি কড়াইয়ে সরষের তেল দিন। গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। ফুটে উঠলে রশুন কুচি দিন। বাদামী হলে বেলেম্বুর মিশ্রনের উপর ঢেলে দিন। নেড়ে আরো কিছুক্ষণ চুলায় রেগে পাঁচফোড়ন গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চূলা থেকে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে হাতে একটু তেল মাখিয়ে গোল গোল করে শেপ দিন। গোল না করেও এমনিতেই খাওয়া যাবে।