প্রথমত একটি পাত্রে  ময়দা, বেকিং পাউডার ও টক দই দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার উষ্ণ গরম জল দিয়ে গুলে ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে।   খুব বেশি ঘন বা  পাতলা হবে না ব্যাটারটি। এবার একটি  কেচাপের বোতলে অথবা  একটি প্লাস্টিক প্যাকেটের মধ্যে ব্যাটারটা ঢেলে প্লাস্টিকের একটি কোন ছোট্ট করে কেটে নিতে হবে।

সিরা তৈরি করার জন্য একটি সস প্যানে জল, চিনি ও এলাচ থেতো করে  নিন। মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে হবে চিটচিটে   না হওয়া পর্যন্ত। কেশর দিয়ে দিন। হয়ে গেলে  লেবুর রস দিতে হবে।

জিলাপি ভাজার জন্য প্যানে তেল গরম করুন । তেল গরম হলে কেচাপের বোতল চেপে প্যাঁচ দিয়ে জিলাপি  করে নিন । মাঝারি আঁচে লালচে  করে ভেজে নিন। ভাজা হলে তেল ঝরিয়ে সিরার পাত্রে  দিন।  অল্প সময়  রেখে তুলে নিন আর গরম গরম পরিবেশন করুন ।