প্রথমে কাঁচাকলা ও আলু সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। প্রয়োজন মতো ময়দা ব্যবহার করতে হবে।

এবার মেখে রাখা কাঁচাকলায় ভাজা মশলার গুড়ো, নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মেখে বল করে তাতে মেখে রাখা পনির ভরে ইচ্ছেমতো আকার দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরা ও শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লংকাগুঁড়ো ও হলুদ দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

ঝোল ফুটে ঘন হলে তাতে নুন ও ভেজে রাখা কোফতা গুলো দিয়ে কম আঁচে 2 মিনিট মতো রেখে কোফতা গুলো কে উল্টে দিয়ে ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।