સૌ પ્રથમ વધેલી ત્રણ રોટલી, એક વાટકી બટાકાનું શાક અને અડધી વાટકી મેંદો લો.

હવે રોટલી ને અડધી અડધી કરીને છ ટુકડા કરો. એક વાટકી મેંદામાં ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી બરાબર મિક્સ કરો. હવે રોટલીનો ટુકડો લઇ તેને કોન ની જેમ વાળી લો અને મેંદા થી ચીપકાવી દો.

હવે રોટલીના કોનમા એક ચમચી બટાકાનું શાક ભરો.આવી જ રીતે બીજા બધા જ ટુકડામાં શાક ભરો અને આ ટુકડાઓને મેંદા થી સીલ કરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ લો.

હવે આ રોટલીના સમોસા ને તેલમાં ફ્રાય કરો.પછી તેને કેચપ સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે રોટલી ના સમોસા.