સૌથી પહેલા ઢોકળા ના લોટ ને છાસ થી પલાડો.છાસ ઘટે તો થોડું પાણી લેવું ઘટ્ટ ખીરું રાખવું.તેને 5-6 કલાક આથો આવવા માટે રાખી દો.આથો આવી જાય એટલે તેમાં તેલ,સોડા,પાણી નું દૂધીયું બનાવી ઉમેરો.ખૂબ હલાવો.ત્યારબાદ તેમાં નમક,હળદર ઉમેરી મિક્સ કરો.એક થાળી માં તેલ લગાવી ખીરું જાડું પાથરો.ઢોકળા બફાઈ જાય એટલે ઉતારી,બીજી થાળી મુકો.

ઢોકળા માં નાના ટુકડા થાય એ રીતે કાપા પાડો.એક તપેલા માં તેલ નો વઘાર મુકો.ગરમ થાય એટલે રાય,જીરું,મેથી,હિંગ સુકામરચા,મીઠોલીમળો એડ કરી લેવું. તતળી જય પછી 1 કપ જેટલું પાણી વધારો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો. થોડી વાર હલાવો જેથી ખાંડ નો રસ થઈ જાય.હવે તેમાં ઢોકળા ઉમેરી બધો મિક્સ કરો.

મિક્સ થઈ ગરમ થાય એટલે ધાણાભાજી છાંટી ઉતારી લો.હું ઢોકળા નો લોટ દડાવું છું.આપ ચાહો તો 1 ભાગ ચણા દાળ ને 3 ભાગ ચોખા લાઇ પલાળી શકો.ખટામીઠા ઢોકળા તૈયાર છે..લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.