ચોખા,અળદની દાળ અને મેથીને પલાળી ને રાખવી. હવે ચોખા -અળદની દાળને પાણીમાંથી કાઢી અને મિક્સીમાં જરૂર પુરતા ઓછા પાણીમાં બારીક પીસી લેવી અને એક મોટા વાસણમાં રાખવી. -ખીરું બને તેટલું ઘટ રાખવું, અને ગરમ જગ્યામાં ઢાંકીને અલગથી ૧૨-૧૪ કલાક માટે રાખી દેવું (પૂરી રાત રાખી શકાય તો વધુ સારું) જેથી તે આથો આવી જશે.

નોનસ્ટિક તાવી લેવી અને તેને ગેસ ઉપર ગરમ કરવા મૂકવી. હવે ગેસનો તાપ ધીમો કરી દેવો. ત્યારબાદ, એક ચમચો ખીરું લઇ () ખીરા માં મીઠું અને જરૂર જણાય એટલું પાણી ઉમેરી અને તાવિની વચ્ચે મૂકવું અને તેને ચમચાની મદદથી ધીરે ધીરે ગોળ ગોળ ફેરવીને પાથરવું. -બંને ત્યાં સુધી તેને પાતળું પાથરવું.

મસાલા માટે, એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઈ નાખો અને સમારેલી ડુંગળી નાખી સાંતળો પછી તેમાં હળદર અને બટાટા નાખી સાંતળો,

ઢોસા ની અંદર મસાલો ભરી સાભાર સાથે આને ચટણી સાથે સર્વ કરો