સૌ પ્રથમ પનીર ને બે ભાગ કરો. 1/2 ખમણી લો.અને અડધા ના નાના ટુકડા કરી લો.ત્યારબાદ ચીઝ પણ ખમણી લો.ત્યારબાદ પનીર ના ટુકડા ને ગુલાબી તળી લો.

પછી લસણ ડુંગળી અને આદુ ની પેસ્ટ કરી લો અને ટામેટા ની ગ્રેવી કરી લો. ત્યારબાદ એક કડાઈ મા તેલ અને ધી ગરમ કરવા મૂકો.તેલ થઈ જાય એટલે તેમાં સૂકા મરચા તમાલપત્ર તજ લવિંગ બધું નાખી તરતજ પંજાબી મસાલો એડ કરી લસણ ડુંગળી અને આદુ મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરી દો.

જરાવાર પછી ટામેટા ની ગ્રેવી ઉમેરી હલાવી લૉ.ત્યારબાદ તેમાં બધા મસાલા એડ કરી દો.પછી તેને થોડીવાર ઉકળવા દો. તેલ છૂટું પડે પછી તેમાં મલાઇ નાખી દો.અને જરાવાર પછી ચીઝ અને પનીર નું ખમણ નાખી પનીર ના ટુકડા પણ એડ કરી દો.

આ બધું સરસ મિક્સ થઈ જાય એટલે કોથમીર અને ગરમ મસાલો છાંટી ઉતારી લો. આ ત્યાર છે પનીર ભુર્જી નું પંજાબી શાક.આ ખુબજ ટેસ્ટી લાગે છે.તેને પરોઠા નાન કુલચા બધા સાથે ખાવાની મજા અલગ જ છે.