સૌપ્રથમ તો પહેલા,તેલ ગરમ થાય એટલે સીંગદાણા ઉમેરી તળી બાઉલમાં લઈ તેમાં મરી મરચું મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી સાઈડમાં રાખો.

હવે પૂરી માટે બાફી ને સ્મેશ કરેલું કાચુ કેળું લઈ તેમાં રાજગરાનો લોટ ઉમેરી, મરી મીઠું ઉમેરી,જરૂર પડે તો જ થોડું પાણી લઈ લોટ બાંધવો. તેમાંથી નાની નાની પૂરી બનાવી, કાપા કરી, તેલમાં તળવી બ્રાઉન રંગની.(કડક થાય ત્યાં સુધી) બધી પૂરી આ રીતે બનાવી એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી સાઈડમાં રાખવી.

ત્યારબાદ ક્રંચી કેલા ચિપ્સ માટે... તેલ ગરમ થવા મૂકી દેવું. એક પહોળી પ્લેટમાં રાજગરાનો લોટ અને એ બધું વસ્તુ લઈ જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી પેસ્ટ બનાવો. કેળાની છાલ ઉતારી વચ્ચેથી લાંબો કટ કરવું. તેલ ગરમ થઈ ગયું હોય તો લાંબી કેળા ની સ્લાઈસ સિધી તેલમાં માં પાડી ને થોડી તળી લઈ પ્લેટ મા કાઢી લેવી, આ રીતે આખા કેળાની કરી લેવી.હવે જે પહેલા ચિપ્સ કરી હતી તેને રાજગરાના લોટ વાળી પેસ્ટમાં બોળી, ફરી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તડવી. આ રીતે બધી ચિપ્સ તળી, એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી, સાઈડમાં રાખવી.

હવે શાક માટે... તેમાં પેસ્ટ માટેની બધી વસ્તુ લઈ મિક્સીમાં પીસી પેસ્ટ કરવી. ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ મૂકવુ, કેળાની છાલ ઉતારીને ગોળ પતલા પીસ કરી ઉમેરવા. જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરી થોડીવાર સાંતળો. કેળા ચડી જાય એટલે તેમાં પેસ્ટ ઉમેરી મિક્સ કરી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી થોડી વાર ચઢવા દેવું. છેલ્લે તેમાં દહીં ઉમેરી ગેસ બંધ કરો.

આપણે આ વાનગી બનાવવાની શરૂઆત કરીએ એ પહેલા કેળાની છાલ ઉતારી લાંબી ચિપ્સ માં કટ કરી તપકીર ભભરાવી મિક્સ કરી ફ્રિઝરમાં રાખી દેવું., હવે આ ઉપરની બધી વસ્તુ બની જાય ત્યારે છેલ્લે એ ને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી અને તળી લેવી... તેના ઉપર મીઠું છાટવુ....

આપણી બધી જ વસ્તુઓ તૈયાર છે, સાથે દહીં અને મરચા પણ લેશું.... હવે તેને પ્લેટમાં ગોઠવી, કોથમીર લીમડા થી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો... તો તૈયાર છે આપણું ફરાળી તીખું તીખું પ્લેટર....એમાંય મને તો આજે તીખુ તીખુ અને કલરફૂલ જમવાની મજા પડી ગઈ....તમને ?