હવે આપણે બટેટાની છાલ ઉતારી અને માવો તૈયાર કરી લેસુ તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ ધાણા ભાજી ઝીણી સમારેલી ગરમ મસાલો લાલ મરચું પાઉડર ધાણાજીરું પાઉડર હળદર અને લીંબુનો રસ અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી બટેટાનું માવો તૈયાર કરી પરોઠા નું સ્ટફીંગ ને તૈયાર કરી લેશું.

હવે આપણે પરોઠાના લોટમાંથી લૂઓ બનાવી અને ગોળ મોટી રોટલી બનાવી લેશું વચ્ચેથી કાપો પાડી એક્સાઇડ બટેટાના માવા નો મસાલો એડ કરી અને બીજી બાજુ થી પેક કરી અને ત્રિકોણ આકારમાં પરોઠા ને સેપ મા બધા જ પરોઠા બનાવી લેવા ગેસ પર લોઢી ગરમ કરી ગુલાબી કલરના બટર લગાવી અને શેકી લેવા.

(તમે આ બટેટા ના માવા મા કંદા લસણ પણ ઍડ કરિ સકો છો)આવી જ રીતે આપણા બધા જ પરોઠા બનાવી ને ગરમ ગરમ દહીં અથવા ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરવા તો તૈયાર છે આપણા આલુ પરોઠા