કેરી માંથી પાણી છૂટું પડશે એ પાણી ચણા અને મેથી માં મિક્સ કરી ૧૫મિનિટ રહેવા દો. પછી ચણા, મેથી તથા કેરી ના ખમણ ને કોરા કપડાં પર ૪-૫ કલાક સુકાવા દો.

એક તપેલી માં તેલ ગરમ કરી અને ઠંડુ પડવા દો. બીજી બાજુ એક બાઉલમાં આચાર મસાલો તથા કેરી નું ખમણ મિક્સ કરી તેમાં ચણા મેથી મિક્સ કરી તેલ મિક્સ કરો. અને એક દિવસ માટે રાખી મુકો.

પછી ના દિવસે લસણ ના ટુકડા ને થોડા તેલ માં સાંતળી અથાણાં માં બરાબર મિક્સ કરો અને ૭-૮ કલાક ઢાંકી ને રાખવું. પછી બરણી માં ભરી ને તાજું અને ચટપટું સ્વાદિષ્ટ અથાણા ની મજા માણો.