સૌપ્રથમ એક મિક્સર જારમાં મોરિયા અને સાબુદાણા ને લઈ ને ક્રશ કરી લો. તેમાં દહીં ઉમેરી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી એક કલાક માટે રેસ્ટ આપો.

આ મિશ્રણમાં છીણેલી દુધી,મીઠું,આદુ મરચાની પેસ્ટ અને ખાવાનો સોડા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ખીરું તૈયાર કરો.

ઢોકળિયામાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો. ત્યાં સુધી ઢોકળાંની થાળીને તેલ થી ગ્રીઝ કરી તેમાં ખીરું પાથરી દો ઉપરથી લાલ મરચું ભભરાવો અને ઢોકળીયામાં દસથી પંદર મિનિટ માટે થવા દો.

ઉપરથી વઘાર કરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.