સૌપ્રથમ કેળા અને બટાકાના ટુકડા કરીને વરાળથી બાફી લો. વધારે કુક ન થાય તેનું ધ્યાન રાખવું. વધારે બફાઈ જાય તો પેટીસ છૂટી પડી જશે.

કેળા અને બટાકા બફાઈ ગયા છે હવે તેને છોલીને પછી છીણી લો જેથી ગાંઠ ના રહે.

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. પછી તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ અને ગાજર ને સાંતળી લો. પછી તેમાં કેળાં અને બટાકાની છીણ એડ કરો અને બાકીના મસાલા કરી દો બરાબર હલાવી લો. પેટીસ માટે સ્ટફિંગ રેડી છે.

સ્ટફિંગ માંથી નાના-નાના બોલ્સ વાળી ને થોડું પ્રેસ કરીને પેટીસ નો શેપ આપો. પેનમાં ઘી મૂકીને બધી પેટીસ ને બંને બાજુ સરખી શેલો ફ્રાય કરી લો.