સૌ પ્રથમ મેંદો લઈ તેમાં મરી પાઉડર, જીરુ વાટેલું, મીઠુ તથા તેલનું મોણ લઈ સરસ મીકસ કરી દો. પાણીથી પૂરી જેવો લોટ બાંધી લો. તેને ૧૫-૨૦ મીનીટ રેસ્ટ આપો.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો.લોટમાંથી નાની નાની પુરીઓ બનાવી લો. તેમાં નખથી અથવા કાંટા થી કાણા પાડી લો.

હવે તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે પૂરી ને તળી લો. આછી ગુલાબી અને ક્રિસ્પ થઈ જાય એટલે બહાર કાઢી લો.

તો તૈયાર છે ફરસી પૂરી. તેને મુસાફરી તથા સાતમ આઠમમાં, દિવાળી ના તહેવારમાં ખાવાની વધારે મજા આવે છે.