સૌપ્રથમ એક પેનમાં લોટ (લોટ ને ચાળી ને લેવો) ઘી,દૂધ, ખાંડ બધી વસ્તુ મિક્સ કરી લેવી.

ગરમ થશે એટલે મિશ્રણ થોડુ ઢીલું થશે. પછી થોડી વારમાં ઘટ્ટ થવા લાગશે અને મિશ્રણ પેન છોડવા લાગે એટલે તરત જ ગેસ બંધ કરી દેવો.

સતત હલાવતા રહેવું ૧૦/૧૫ મીનીટ સુધી હલાવતા રહેવું પછી પછી તેમાં દૂધમાં પલાળેલુ કેસર નાખી દેવું. થોડું મિશ્રણ હાથ માં લઈ ગોળી વાળવી જો ગોળી વળે તો સમજવું આઈસ હલવો તૈયાર છે.

બટર પેપર ઉપર ઘી લગાવી ને તૈયાર કરી લેવું ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ સરખી રીતે પાથરી દેવું ઉપર બીજું પેપર મૂકી વેલણની મદદથી પાતળું વણી લેવુ ઉપર ઇલાયચી પાઉડર ઇલાયચી ના દાણા નાખી વેલણ થી વણી લેવું જેથી કાજુ બદામ ની કતરણ સરખી રીતે હલવા મા ચોંટી જાય.

તો તૈયાર છે બોમ્બે આઈસ હલવો આ હલવા ને ઠંડો થતાં ૫/૬ કલાક લાગે છે.

એક પ્લેટમાં કાઢી સર્વ કરો આ હલવો ટેસ્ટ માં ખૂબ જ સરસ લાગે છે.