સૌ પ્રથમ ઘઉંના લોટ મા પાણી સિવાય બધુ ઉમેરો. જેથી સોડા એક્ટીવેટ થાય. પછી પાણી ઉમેરી કણક તૈયાર કરો

હવે આ કણક ને પ્લેટ ફોર્મ પર લો.હાથથી મસળીને તૈયાર કરી ભીના કપડા થી કવર કરી 1/2 કલાક ઢાંકી રેસ્ટ આપી દો.

હવે કણક બમણો થઈ જશે.

હવે તેના લૂઆ કરી વણી લો.ઉપર કલોન્જી,કોથમીર છાટી પાણી છાટી વણી લો.

હવે તવો ગરમ કરી તેમાં પાણી છાટી કુલચા ની પાછળ પાણી લગાવી તવા પર મૂકી ઢાંકી દો.

થોડી વારે પાછુ પાણી કુલચા ની સાઈડ પર છાટો.પછી ઢાકઢ ખોલી બીજી બાજુ શેકી બટર લગાવી લો.

તૈયાર છે તવા કુલચા.

ચીઝ બટર મસાલા સાથે તવા કુલચા ને ગરમાગરમ સર્વ કરો.