સૌ પ્રથમ સાબુદાણા ને બે થી ત્રણ વાર બરાબર ધોઈને ચારથી પાંચ કલાક માટે પલાળી રાખો. બટાકા ને બાફી છાલ ઉતારી મેશ કરી લો.

આ બટાકામાં પલાળેલા સાબુદાણા,મીઠું, લીલા મરચાં, પલાળેલો મોરૈયો (હાથથી મસળી લેવો) અને જીરૂ ઉમેરી મિશ્રણ તૈયાર કરો.

આ મિશ્રણમાંથી મનપસંદ આકારના ગોળા બનાવી તેને ગરમ તેલમાં બંને બાજુ ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

આ વડાને સર્વિંગ ડીશમાં લઈ ઉપરથી ગળ્યું દહીં તેમજ મીઠું,મરચું અને જીરું પાઉડર ભભરાવી સર્વ કરો.