સૌપ્રથમ આખું મીઠું મિક્સર જારમાં લઈ તેને દરદરુ વાટી લેવું.

હવે સિંગતેલ ને ગરમ કરવા મૂકો. અને બીજી બાજુ એક કથરોટ માં પહેલા મેથીના કુરીયા નાખવા. તેની ઉપર હળદર ઉમેરી અને વચ્ચે ખાડો કરી તેમાં હિંગ નાંખવી. તેલમાંથી વરાળ નીકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરવું. પછી ગેસ બંધ કરી થોડું ઠંડું થવા દેવું. પછી એ તેલ હિંગ ઉપર રેડી તરત ડીશ ઢાંકી દેવી.

8 થી 10 દસ મિનિટ પછી ઠંડુ થાય એટલે તેમાં આખું મીઠું,પાંદડી વાળું મરચું, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર, દિવેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લેવું.

આ તૈયાર થયેલો અચાર મસાલો ગુંદા ના અથાણા માં, ખાટી કેરી ના અથાણાં માં, ચણા મેથી ના અથાણાં માં વાપરી શકાય છે. અને આ મસાલો ખીચું,ખાખરા, કપુરીયા, ઢોકળા મા પણ ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે.