સૌપ્રથમ કાજૂને શેકી લેવા.(શેકવા માટે તપેલીને એકદમ ગરમ કરી લેવું પછી ગૅસ બંધ કરી દેવો.ત્યારબાદ કાજુ નાખીને 5 મિનિટ શેકવા) પછી કાજુનો ભૂકો કરવો અને તેમાં મિલ્ક પાઉડર મિક્સ કરવો.બીજી બાજુ ગેસ પર એક પેન મુકો તેમાં ખાંડ અને ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી નાખવું.અને દોઢ થી પોણા બે તારની ચાસણી કરવી ચાસણી થઈ જાય એટલે તેમાં કાજુ નો ભૂકો મિક્સ કરવો.

અને તેને મિક્સ કરવું ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે તેમાં ઘી મિક્સ કરવું. પછી વણી શકાય તેવું થવા દેવું.

ત્યારબાદ એક કોથળીમાં ઘી લગાવીને તેની ઉપર ત્યાર કરેલ માવાને ઘી વારા હાથે થી મસળી લો. પછી તેની ઉપર બીજી કોથળી મૂકીને ફોરાં હાથે વણી લેવી.

ઠંડુ થઈ જાય એટલે તેના પીસ કરી લેવા. તૈયાર છે કાજુ કતરી ઉપર ચાંદીનો વરખ પણ લગાડી શેકાય. તૈયાર છે કાજુ કતરી