ડુંગળી અને કોબીની છીણ કરી લો બટાકા ને બાફીને મેશ કરી લો.

કઢાઈમાં તેલ લઈ તેમાં જીરા અને વરીયાળી નો વઘાર કરી ડુંગળીને સાંતળી લો પછી તેમાં કોબી આદુ-મરચાની પેસ્ટ નાખીને સાંતળી લો

તેમાં આપણા ટેસ્ટ મુજબના રૂટિન મસાલા હોય એડ કરી બધું મિક્સ કરી બટેટાનો માવો મિક્સ કરી સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્ટફિંગ તૈયાર કરો રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવે એટલે તેના નાના બોલ વાળી લો

ઘઉં અને મેંદા નો મિક્સ રોટલી તેની કણક બાંધી પાંચ થી દસ મિનિટ રેસ્ટ આપી તેમાંથી મોટો લૂઓ લઈ પૂરી વાણી તેના બનાવેલ સ્ટફિંગ નો બોલ મૂકી તેની હળવા હાથે વણી લો

લોઢી ગરમ કરી તેમાં બંને બાજુ તેલ મૂકી ગુલાબી શેકી લો

ગરમાગરમ સ્ટફ આલુ ગોબી પરોઠા દહીં કે સોસ સાથે સર્વ કરો