स्प्रिंग अनियन कचौरी प्याज की कचौरी
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले आटा ले ले उस में दही तेल नमक मिलाकर पानी से अच्छी तरह नरम गुथे है जिससे उसमें प्याज का भरावन भरने में आसानी हो फिर उसे आधे घंटे के लिए रख दे एक पेन चढ़ाएं गैस ऑन कर ले
- 2
अब उसने दो चम्मच तेल डालले राई का आप जो तेल खाते हो ओ डालें तेल गर्म होने पर एक चम्मच जीरा जीरा चटकने लगे तब लहसुन रेता हुआ लहसुन लाल हो जाए तब प्याज हरा कटा हुआ और उसके नीचे का सफेद प्याज भी डालकर आपस में मिला ले
- 3
फिर थोड़ा सा नमक स्वाद अनुसार कश्मीरी लाल मिर्च डालकर मिला ले और 2 मिनट के लिए ढक दें जिससे प्याज की पत्ते थोड़ा नरम हो जाए फिर खोल के उन्हें पानी सूखने तक पकाले पानी सूखने पर कटा हुआ हरा धनिया और 1 इंच अदरक का टुकड़ा रेत के डाले उसे उतारने ठंडा होने पर उसमें अचार का मसाला हाथों से अच्छी तरह मिलाएं आपका भरावन तैयार
- 4
अब आटे का पेड़ा बनाकर उसे अच्छे से भरले भरावन फिर उन्हें अच्छी तरह से मिलने सारी कचोरी तैयार होने पर कढ़ाई में तेल डालें तेल एकदम गरम हो जाए तब कचोरी डालें 1 मिनट तेज आंच पर पकाने के बाद आंच धीमा करें और सुनहरा होने तक दोनों तरफ से पका के परोसे आप की कचौड़ी गरमा गरम चाय के साथ चटनी के साथ परोसे
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