मैदा, तेल और नमक मिलाकर आटा गूथ लेंगे। एक कड़ाही में २ चम्मच तेल गरम करके जीरा, हींग मिर्च का फोरन डालेंगे। हरी मटर डाल के भूंजेंगे। सूखा मसाला और नमक डाल कर थोड़ी देर और भूनजेंगे।

मिक्सी में डाल कर दरदरा सा पीस लेंगे।

धनिया पत्ती मिला देंगे। मैदे की लोई लेकर उसमें मटर का मिक्सचर भर देंगे।

पैन में तेल गरम करेंगे और मटर की कचौरी को दोनों तरफ से फ्राई कर लेंगे। मध्यम आंच पर जिससे कचौरी अंदर तक सिज जाए। हरी चटनी या आलू की रसदार सब्जी के साथ बहुत ही अच्छी लगती है।