सबसे पहले चने के दाल को अच्छे से धोकर 1 -2 घंटे के लिए भिगो लें, अब एक बड़े बरतन को लें, और उसमें आंटे को लें,आंटे में 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार नमक और मोयम के लिए रिफाइंड तेल को दें और पहले सभी को अच्छे से मिला दें, फिर थोड़े -थोड़े कर पानी देकर एक सॉफ्ट आंटा मिला लें, थोड़ी देर ढक्कन से ढककर छोड़ दें,

तब तक एक कढ़ाई को गर्म होने गैस पर रखें फिर जब गर्म हो जाये तो, तेल को दें, तेल गर्म हो जाने पर, साबुत जीरा, लाल मिर्च और क्रस किया हुआ अदरक को दें, जब तड़के चटक जाए तो अब भिगोये हुए चने की दाल को दें, और अब नमक -हल्दी देकर चला दें, और ढक्कन ढक दें और मीडियम हाई फ्लैम पर पकने दें,

बीच- बीच में दाल को छुलनी से चलाते रहें, 1 दाल को दबाकर देखें अगर मसाला गए तो समझिए आपके अब दाल हो गए अब दाल को थोड़े से ठंढे होने दें, जब ठंढ़ी हो जाये तो इसे मिक्सर के जार में ट्रांसफर करें और फिर अच्छे से पीस लें, अब आप आंटे को एक बार फिर से मिला लें और उन आंटे से एक लोई को लें और लोई को बीच से कैबेटीज बना लें फिर इस कैबेटीज में पिसे हुए दाल को दें

और अच्छे से लोई के कैबेटीज को बंद कर दें और अपने साफ सर्फेश एरिया या चकले पर बहुत ही हल्का आंटे को छिडकें और फिर उस लोई को रख बेलन के सहारे से पूरी के आकार को दें, इससे पहले आप अपने कढ़ाई में तेल देकर गर्म होने रख दें, जब तक आप अपने पूरी को बेलकर तैयार करेंगे तब तक तेल गर्म हो जायेंगे, अब तेल में बेले हुए पूरी को दें, आँच मीडियम ही रहने दें,इससे आपके पूरी अंदर तक अच्छे से पक जायेंगे नहीं यो तेज फ्लैम पर आपके पूरी उपर से ब्राउन हो जायेंगे पर अंदर से कच्ची ही रह जाएंगी,

और अब अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें और अब एक झांझरे के सहारे किसी दूसरे बरतन में निकाल लें, इसी तरह सारे पूरी को तल लें,और गैस को बंद कर दें, आपके दाल पूरी बनकर तैयार हो गए ।

अब आप दाल पूरी को गरमा- गरम चटनी के साथ सर्व करें या बिना चटनी का भी खा सकते हो आप गरम -गरम या ठंढा किसी भी तरह खा सकते हैं, बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं, दाल पूरी। आप किसी तरह दाल पूरी को एन्जॉय कर सकते हैं।धन्यवाद।।