सबसे पहले आलू को छीलकर एक बाउल में पानी
रखकर आलू को कद्दूकस करके लच्छे बना लेंगे।
पानी में डालने से आलू काले नहीं पड़ेंगे।

अब लच्छो को 2-3 बार पानी से अच्छे से धो लेंगे
ताकि आलू का स्टार्ट अच्छे से निकल जाये। अब लच्छा को कपड़े पर डालकर तौलिए से अच्छे
पौंछ लेंगे।

साबुदाना में 1 चम्मच पानी डाल कर इन्हें अच्छे से
मिलाकर 2-3 मिनिट बाद एक बार फिर से
मिलायेगे।

अब कढ़ाई में तेल गरम करके लच्छे डालकर
मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लेंगे।

अब कढ़ाई में साबूदाना डालकर मध्यम आँच पर
थोड़ा-थोडा़ चलाते हुए 5- 6 मिनट तक तल लेंगे। अब कढ़ाई में ही एक छलनी से दूसरे छलनी पर सारे साबूदाना डाल देंगे। ताकि अतिरिक्त तेल कढ़ाई में
ही रह जाये।

अब गैस धीमे करके मध्यम आँच पर बादाम को
गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर प्लेट में निकालकर
पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि
अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब काजू को भी मध्यम आँच पर हल्का कलर
बदलने तक तलकर प्लेट में निकालकर पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि
अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब मूंगफली को मध्यम आँच पर हल्का कलर
बदलने तक तल कर प्लेट में निकालकर पेपर
नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब नारियल को कम गरम तेल में डालकर लगातार
चलाते हुये हल्का कलर बदलने तक तलकर प्लेट में
निकालकर पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि
अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब दूसरे पैन में एक चम्मच तेल गरम करके
खरबूजे के बीज डालकर हल्का सा कलर बदलने
और अच्छे से फूलने तक भूनकर प्लेट में निकाल
लेंगें।

अब उसी पैन में 2-3 चम्मच तेल गरम करके मखाने
को मध्यम आँच पर हल्का कलर बदलने और
क्रिस्पी होने तक भूनकर प्लेट में निकाल लेंगें।

अब एक बड़े बाउल में आलू लच्छा, साबूदाना,
काजू, बादाम, मूंगफली,नारियल,मखाने,खरबूजे
के बीज और किशमिश (बिना भूने) डालकर
मिलायेगे।

अब सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर
अच्छे से मिलायेंगे।

व्रत के लिए आलू लच्छा ड्राई फ्रूट्स नमकीन बनकर
तैयार है।

अब नमकीन को पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद
एयर टाइट कंटेनर में डाल कर स्टोर कर सकते हैं।

इसे 1-2 माह तक खाने के लिए यूज कर सकते हैं।

अगर आप ये नमकीन व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं
तो इसमें आप मसाले अपनी पसंद अनुसार डाल
सकते हैं।