कढ़ी पकौड़ा (Kadhi Pakoda recipe in Hindi)
Neelam Gupta @Neelamskitchen
#ebook2020
#state1
#post1
#30thJuly2020
#rain
पकोंडा़ कढ़ी राजस्थान की एक प्रसिद्ध डिश हैं, कढ़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं, कढ़ी को बनाना बहुत ही आसान हैं। पकोंडा़ कढ़ी को चावल और रोटी के साथ परोसा जाता हैं।
कढ़ी पकौड़ा (Kadhi Pakoda recipe in Hindi)
#ebook2020
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#30thJuly2020
#rain
पकोंडा़ कढ़ी राजस्थान की एक प्रसिद्ध डिश हैं, कढ़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं, कढ़ी को बनाना बहुत ही आसान हैं। पकोंडा़ कढ़ी को चावल और रोटी के साथ परोसा जाता हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन में नमक व बेकिंग सोड़ा डालकर मिला लें, फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए पकोंड़ों का घोल बना लें।
- 2
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर छोटी छोटी पकोंड़ियों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलकर बना लें।
- 3
दही को अच्छे से मथनी से मथ कर फेंट लें, फिर दही में बेसन डालकर अच्छे से मिला लें, गुठलियां नही पड़नी चाहिए, फिर इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर फिर से फेंट लें।
- 4
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें फिर तेजपत्ता, लाल मिर्च, हींग,जीरा, राई, मेथी दाना एवं करी पत्ता डालकर भूंन लें।
- 5
इसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड के लिए भूंन लें।
- 6
अब इसमें बेसन के पकोंड़े डालकर अच्छी तरह से चलायें, और एक गिलास पानी डालकर मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकायें।
- 7
अब आंच को धीमा करके इसमें बेसन एवं दही का घोल डालकर बराबर चलाते हुए मिलायें, और उबाल आने तक चलाते रहें।
- 8
अब कढ़ी को गाढ़ा होने तक पकायें, लगभग 10 -15 मिनट तक पकायें, फिर उसमें नमक एवं गरम मसाला पाउडर डालें, और 2 मिनट तक पका लें, आंच को बंद कर दें, पकोंड़ा कढ़ी बनकर तैयार हैं, गरमा गरम चावल और रोटी के साथ परोसें।
- 9
सुझाव:
- 10
कढ़ी में नमक बाद में ही डालें नही तो कढ़ी फट जाएगी, और बेसन के घोल को बराबर चलाते रहें, जिससे गुठलियां नही पड़ें।कढ़ी
कुकस्नैपस
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