दाल बाफले (Dal Bafle recipe in hindi)
Rafiqua Shama @rafiquashama
#ebook2020
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Rajasthan
दाल भपले राजस्थान का प्रसिद्ध खाना है हम इसे गहूँ के आटे से बनाते हैं जो कि बहुत हेल्दी होता है
दाल बाफले (Dal Bafle recipe in hindi)
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दाल भपले राजस्थान का प्रसिद्ध खाना है हम इसे गहूँ के आटे से बनाते हैं जो कि बहुत हेल्दी होता है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक थाली में गेहूँ का आटा और सूजी डाल के अच्छे से मिलायेंगे फिर उसमे तेल दही मीठा सोडा और नमक डाल के अच्छे से मिलायेंगे फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूथ लेंगे और ढक के २० मिनट के लिए रख देंगे
- 2
अब अरहर और मसूर की दाल मिला के अच्छे से धो लेंगे फिर कुकर में डाल कर उसमें हल्दी पाउडर मिर्ची धनिया पत्ती का पेस्ट अदरक लहसुन का पेस्ट टमाटर काट के डाल देंगे फिर उसमे स्वादानुसार नमक डालकर पकने के लिए रख देंगे जब एक सीटी आ जायेगा तो आँच धीमी करके १० मिनट पका के गैस बन्द कर देंगे फिर ठंडा होने पर पैन में घी डाल के हींग जीरा लहसुन सूखी लाल मिर्च डाल के पकायेंगे फिर दाल मे तड़का लगा देंगे
- 3
अब आटे को बराबर कर लेंगे फिर उसकी छोटी छोटी लोई बना लेंगे सारे आटे की लोई तैयार कर लेंगे
- 4
अब एक भगोने में आधा पानी डालकर के गैस मे चढ़ा के गरम करेंगे जब पानी खौलने लगेगा तो उसमे सारी लोई डालकर ढक देंगे और आँच को मध्यम कर के १० मिनट तक पकायेंगे
- 5
फिर लोई को पानी से निकाल लेंगे फिर थोड़ा ठंडा होने देंगे फिर एक पैन गरम करेंगे फिर उसमे २. ३ चम्मच घी डालकर के गरम करेंगे फिर आँच धीमी करके उसमें लोई डालकर के ढक के ५ मिनट तक पकायेंगे जब एक तरफ सुनहरा हो जाएगा तो पलट के दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक शेक लेंगे
- 6
हमारे दाल भापले तैयार है गरम गरम परोसेंगे
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