वेज दम बिरयानी (veg dum biryani reicpe in Hindi)
Vandana Nigam @vandana15
वेज दम बिरयानी (veg dum biryani reicpe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सब्जियों को काटकर ब्लांच कर लेंगे
- 2
चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे आधे घंटे बाद एल भगोन म पानी गरम करके उसमें खड़े मसाले बड़ी इलायची,छोटी इलायची,लौंग,दालचीनी तेज पत्ता नमक डालकर उबाल लेंगे उबाल आने पर चावल डालकर 90/पका लेंगे
- 3
एक पैन म ऑयल डालकर उसमे एक प्याज़ की स्लाइस को लाल भून लेंगे
- 4
उसी पैन म पनीर को भी लाल फ्राई कर लेंगे
- 5
उसी पैन में ऑयल डालकर प्याज़ लहसुन अदरक हरी मिर्च डालकर भूनेगे फिर उसमे बिरयानी मसाला,हल्दी मिर्च,,गरम मसाला,नमक स्वादानुसार डालकर सब सब्जियां डालेंगे फिर धीमी आंच पर थोड़ी देर पका लेंगे
- 6
अब सब्जियों में दही डालकर थोड़ी देर और भून लेंगे
- 7
जब सब्जियां अच्छे से ऑयल छोड़ने लगे तब थोड़ी सब्जी निकाल कर चावल की एक परत लगा कर उस पर फिर से सब्जी डालकर चावल की परत लगा देंगे फिर उस पर भुना प्याज़ पुदीना हरी धनिया की परत लगा देंगे फिर उस पर केसर ओर केवड़ा डालकर फॉयल पेपर लगा कर धक्कन लगा देंगे ओर 10 मिनट तक दम देंगे
- 8
10 मिनट बाद हमारी वेज दम बिरयानी खाने के लिए तैयार हैं इसको दही के रायते और प्याज़ हरी चटनी के साथ सर्व करेंगे
कुकस्नैपस
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