दाल बाटी(Dal bati recepie in hindi)
Kanchan Kamlesh Harwani @Kanchan1520
#chatpati
दाल बाटी और चूरमा राजस्थान का पारंपरिक खान-पान है दाल बाटी अपने बढ़िया स्वाद के कारण मशहूर है। तीखी दाल के साथ खस्ता बाटी का स्वाद बहुत ही मजेदार लगता है इस तीखे और चटपटे स्वाद के साथ घी में बना चूरमा लाजवाब लगता है।
दाल बाटी(Dal bati recepie in hindi)
#chatpati
दाल बाटी और चूरमा राजस्थान का पारंपरिक खान-पान है दाल बाटी अपने बढ़िया स्वाद के कारण मशहूर है। तीखी दाल के साथ खस्ता बाटी का स्वाद बहुत ही मजेदार लगता है इस तीखे और चटपटे स्वाद के साथ घी में बना चूरमा लाजवाब लगता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
तुवर की दाल और चने की दाल को आधा एक घंटा भिगो कर रखें तब तक बाटी की तैयारी कर ले फिर दाल को अच्छी तरह धोकर कुकर में 4 सिटी लगवा ले।
- 2
दाल में नमक, हल्दी डालकर जरूरत अनुसार पानी डालें और अच्छे से मिक्स कर ले और एक उबाला देकर उतार ले
- 3
अब कड़ाही में तेल गर्म करें उसमें दालचीनी, लौंग, साबुत काली मिर्च, डाले और थोड़ा भूनकर निकाल ले फिर उसे कूट ले और साइड में रख दे फिर उसी कड़ाई में तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डाले फिर चोपर में क्या हुआ प्याज़ अदरक लहसुन हरी मिर्च डालें,हल्का ब्राउन होने तक भूने
- 4
टमाटर की प्युरी डाले और नमक, लाल मिर्च, हल्का सा धनिया पाउडर और तरी पर आ जाए फिर ग्रेवी को साइड करके दाल डालें जिससे ग्रेवी दाल के ऊपर अच्छे से आ जाए
- 5
फिर जो खड़ा मसाला कूटा था वो डाले और ऊपर से थोड़ा गरम मसाला और हरा धनिया और 1-2 टेबलस्पून घी या बटर डाले और फिर गैस ऑफ कर दे, दाल तैयार है। नमक दाल में डाला हुआ है तो मसाले के हिसाब से डाले।
- 6
बाटी के लिए गेहूं का आटा और मक्के के आटे को छान ले, उसमें नमक, हल्दी, सौंफ, अजवाइन,दही,सोडा और तेल का मोयन डालकर मिक्स करके गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें। 10:15 मिनट आटे को ढक कर रखें
- 7
आटे की गोल गोल बाटिया बना ले
- 8
फिर एक गहरे बर्तन में पानी गर्म करें पानी को एक उबाला आ जाए उसमें नमक और चुटकी भर हल्दी डालकर बाटिया उसमें डाले और 10-15 मिनट तक स्टीम करें।
- 9
बाटी स्टीम हो जाय फिर उसे थोड़ा सूखा दे उसके बाद बाटियों बाटी कुकर में अच्छे से दोनों साइड से बराबर सैक ले
- 10
बाटी सिक जाए फिर घी गरम करे उसमे बाटी को हाथ से थोड़ा दबाकर अच्छे से घी में डीप करके निकाले। आप चाहे तो घी में सारी बाटिया आधा घंटा रखें।
- 11
- 12
अब बाटी को दाल और चूरमा के साथ सर्व करें इसके साथ ग्रीन चटनी भी अच्छी लगती है वह भी आप साथ में सर्व कर सकते हैं।
- 13
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राजस्थानी दाल बाटी (Rajasthani dal bati recipe in Hindi)
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Vibha Rathi -
दाल बाटी (Dal bati recipe in Hindi)
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दाल बाटी चूरमा (dal bati churma recipe in hindi)
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दाल बाटी (Dal Bati recipe in in hindi)
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