ब्रेड रोल (Bread Roll recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#wd
यह रेसिपी मै सासु माँ को डेटीकेट कर रही हुँ. यह मेरी सॉस की पहली फरमाइश थी. मेरी कोशिश यही रहती थी कि मै उनकी पसंद का ख्याल रखुँ. वो भी मेरी पसंद की चिज बनाती थी. मैंने उनसे बहुत कुछ सीखा है.
ब्रेड रोल (Bread Roll recipe in hindi)
#wd
यह रेसिपी मै सासु माँ को डेटीकेट कर रही हुँ. यह मेरी सॉस की पहली फरमाइश थी. मेरी कोशिश यही रहती थी कि मै उनकी पसंद का ख्याल रखुँ. वो भी मेरी पसंद की चिज बनाती थी. मैंने उनसे बहुत कुछ सीखा है.
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू उबाल लें. उसके बाद कुकर से निकाल कर ठंडा होने दे. फिर आलू छिल कर छोटे छोटे टुकड़े मे तोड़ ले.मटर और प्याज़ छिल कर धो ले. हरी मिर्च को भी धो ले.प्याज और हरी मिर्च छोटे टुकड़े मे काट ले. फ्राइंग पैन या कड़ाही में एक चम्मच तेल डाल कर मुँगफली भूनकर एक प्लेट में निकाल लें|
- 2
उसी मे फिर से करीब दो टेबल स्पून तेल डालकर प्याज़ हल्का लाल होने तक भूने.हरी मिर्च डालकर एक मिनट भुनने के बाद मटर डालकर उसका कलर हल्का बदलने तक भुने. फिर हल्दी, काला नमक, धनिया पाउडर, सफेद नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दें. काला नमक की मात्रा सफेद नमक से ज्यादा रखें|
- 3
मसालों को मिक्स करके आधा मिनट के बाद है आलू डाल दे. उसे करीब 4 -5 भुने. फिर मुँगफली, भूना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर मिक्स करने के एक मिनट बाद ही काश्मीरी मिर्च पाउडर और धनिया पत्ती डालकर मिक्स कर दे|
- 4
स्टफिंग को ठंडा होने के लिए एक बरतन मे निकाल दें. जब स्टफिंग ठंडा हो जाएँ ब्रेड के चारों साइड का ब्राउन हिस्सा काट कर हटा दे. एक प्लेट में पानी ले उसमें ब्रेड का एक पीस डाले और तुरंत ही निकाल कर दोनों हाथों की हथेली से दबा कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें.
- 5
उसमें अन्दाज से स्टफिंग भरे. फिर दोनों हाथों की मदद से उसे दबाते हुँए उसे बन्द करें. जितने ब्रेड रोल तलने है उतने मे स्टफिंग इसी तरह से भर दे. कडाही गर्म करके उसमें आधी कड़ाही तेल डालकर गर्म होने दे. फिर आँच धीमी करके ब्रेड रोल उसमें डाल दें. धीमी आंच पर ही तले |
- 6
थोड़ी देर तक उसे टच न करें. फिर तेल ब्रेड रोल के ऊपर डाले और उसे पतट दे. उलट पलटकर ब्राउन होने तक तले. फिर कड़ाही के साइड करके थोड़ी देर रोके और फिर पेपर किचन टाँवेल बिछे एक प्लेट में निकाल कर रख दे.
- 7
इस तरह से सभी ब्रेड रोल को स्टफ करना है और तलना है. इसे गर्म गर्म अपनी मनपसंद चटनी या किसी सॉस के साथ र्सव करें. बच्चे सॉस के साथ ही खाना पसंद करते हैं, तीखा सॉस या केचअप|
- 8
#नोट-- आप इसे पहले से ही स्टफ करके रख सकती है.जब खाना हो, उस समय तल दे. यदि बच्चों को टिफिन मे देना हो तो रात में ही स्टफ करके फ्रिज में रख सकती है. ब्रेड के साइड का जो काटी है उसे सूखा कर ब्रेड क्रब्स बना ले या किसी और तरीके से यूज कर ले|
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