बेसन ढोकला (Besan Dhokla recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#mys #d #besan
#fd
ढोकला गुजरात का पारंपरिक व्यंजन है इसे नाश्ते में, मुख्य भोजन में या फिर अलग से हल्का फुल्का खाने की तरह खाया जा सकता है. यह प्रमुख रूप से बेसन से बनाया जाता है. सुपाच्य और हल्का होने के कारण नाश्ते में यह अत्यंत लोकप्रिय हैं. इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता और आराम से घर पर ही शीघ्र तैयार हो जाते हैं.किसी भी फंक्शन या पार्टी के लिए आप इसे पहले से भी तैयार कर रख सकते हैं .आइए देखते हैं कि कैसे हम झटपट तैयार कर सकते हैं बेसन ढोकला !
बेसन ढोकला (Besan Dhokla recipe in hindi)
#mys #d #besan
#fd
ढोकला गुजरात का पारंपरिक व्यंजन है इसे नाश्ते में, मुख्य भोजन में या फिर अलग से हल्का फुल्का खाने की तरह खाया जा सकता है. यह प्रमुख रूप से बेसन से बनाया जाता है. सुपाच्य और हल्का होने के कारण नाश्ते में यह अत्यंत लोकप्रिय हैं. इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता और आराम से घर पर ही शीघ्र तैयार हो जाते हैं.किसी भी फंक्शन या पार्टी के लिए आप इसे पहले से भी तैयार कर रख सकते हैं .आइए देखते हैं कि कैसे हम झटपट तैयार कर सकते हैं बेसन ढोकला !
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन छान लेंगे फिर उसमें हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
- 2
एक अन्य बाउल में जरूरत के अनुसार पानी लेंगे. उसमें नमक, चीनी, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का बारीक पेस्ट और नींबू का रस डालें और सबको अच्छे से मिला लेंगे.
- 3
अब इस पानी को बेसन में थोड़ा-थोड़ा कर डालते जाएंगे और मिलाते जाएंगे. 3 से 4 मिनट तक व्हीस्कर की मदद से फेट कर एक स्मूथ बैटर तैयार कर लेंगे.
- 4
अब किसी बड़े बर्तन मे पानी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे और ढोकला के मोल्ड को थोड़ा सा ऑयल से ग्रीस कर लेंगे.अब बेसन के बैटर मे ईनोडाल कर मिक्स कर लेंगे.
- 5
अब ढोकला के मोल्ड मे बेसन के घोल को डाल कर 1-2 बार टेैप कीजिए जिससे उसमे एयर ना रहे और मोल्ड को स्टीम के लिए रखे.लगभग 15- 20 मिनट तक कवर करके भाप से पका लीजिए.
- 6
तय समय के बाद हम टूथपिक से ढोकला चेक करेंगे यदि टूथपिक साफ निकल आए तो ढोकला अच्छे से पक गया अन्यथा थोड़ा और स्टीम कर लेंगे.
- 7
ढोकला पर तड़का •••
तड़का पैन में जरूरत के अनुसार ऑयल डालकर गर्म करें. ऑयल गर्म होने पर राई,हींग, हरी मिर्च और करी पत्ते से तड़का दीजिए और इस तड़के को ढोकले पर डाल दीजिए.
- 8
जरूरत के अनुसार ढोकले पर हरी धनिया गार्निश कीजिए.
- 9
बेसन का ढोकला रेडी है.
- 10
अपनी पसंद के अनुसार साइज में काटे और गरमा गरम ही सर्व करें|
नोट :
यहाँ मैंने सेम मात्रा के दो ढोकला बनाकर कट किया है |
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