आंवले का अचार

Vandana Johri
Vandana Johri @vandana1953

#AR
आंवला एक बहुत ही फायदेमंद फल है इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है स्वाद में कसैलापन लिए हुए आंवला खाने से हम सेहत के साथ साथ त्वचा और बालों को भी हेल्दी रख सकते हैं इसमें विटामिन सी के साथ साथ आयरन पोटेशियम कैल्शियम आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं इसे आप कच्चा खाने के अलावा अचार चटनी मुरब्बे के रूप में भी खा सकते हैं आज मै आंवले के अचार की रेसिपी शेयर कर रही हूं

आंवले का अचार

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आंवला एक बहुत ही फायदेमंद फल है इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है स्वाद में कसैलापन लिए हुए आंवला खाने से हम सेहत के साथ साथ त्वचा और बालों को भी हेल्दी रख सकते हैं इसमें विटामिन सी के साथ साथ आयरन पोटेशियम कैल्शियम आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं इसे आप कच्चा खाने के अलावा अचार चटनी मुरब्बे के रूप में भी खा सकते हैं आज मै आंवले के अचार की रेसिपी शेयर कर रही हूं

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सामग्री

30 मिनट
4 या 5 सर्विंग
  1. 500 ग्रामआंवला
  2. 2 टी स्पूनसौंफ
  3. 1 टी स्पूनमेथी
  4. 1 टी स्पूनकलौंजी
  5. 2 टी स्पूनराई
  6. 1 टी स्पूनजीरा
  7. 1/4 टी स्पून हींग
  8. 2टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
  9. 2 टेबल स्पूननमक या स्वादानुसार
  10. 1 टी स्पूनहल्दी पाउडर
  11. 2 टेबल स्पूनसरसों का तेल

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले आंवले के अचार का मसाला तैयार कर लें इसके लिए सौंफ, मेथी, जीरा राई को एक नॉनस्टिक पैन में डालकर धीमी धीमी आंच पर हल्का भून लें ।

  2. 2

    और फिर ठंडा हो जाने पर इसे मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें

  3. 3

    अब आंवले को धोकर कुकर में थोड़ा पानी डालकर एक सीटी आने तक उबाल लें । फिर इसके बीज निकाल कर आंवले की फांके अलग कर लें ।

  4. 4

    फिर इसे एक कपड़े पर फैला कर धूप में दो ढाई घंटे सूखा लें।अब एक पैन में सरसों का तेल खूब गरम कर लें । और ठंडा कर लें । अब एक शीशे के बर्तन में आंवला रखें, फिर इसमें हल्दी पाउडर,हींग, सारे भुने पिसे मसाले, कलौंजी, नमक और गरम किया हुआ तेल मिलाएं ।

  5. 5

    सबको हाथ से भली प्रकार मिलाएं, जिससे सारे मसाले आंवले पर अच्छे से मिल जाएं, अब इसे एक शीशे के जार में भर कर ढक्कन बंद करके दो तीन दिन धूप में रखें ।

  6. 6

    आंवले का स्वादिष्ट चटपटा अचार दो तीन दिन में तैयार हो जाएगा ।

  7. 7
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