Dipika Bhalla

बाहरी परत : • चावल का आटा • दूध + 1/2 कप पानी • घी • नमक • बूंद रोज़ इमेल्शन • स्टफिंग : • घी • किसा हुआ ताजा नारियल • चीनी • इलायची पाउडर • बूंद रोज़ इमेल्शन •

काबुली चना (रात भर भिगो कर रखें) • तेल • राई • उड़द दाल • जीरा • हींग • सुखी लाल मिर्च • + 1 हरी मिर्च • " अदरक • कड़ी पत्ता • ताजा नारियल • हरा धनिया •

खेकसा • सरसों का तेल • अजवाइन • बड़ा प्याज पतला लंबा कटा हुआ • " अदरक • कली लहसुन • हल्दी • लाल मिर्च पाउडर • धनिया जीरा पाउडर • नमक

पत्तागोभी (लंबी पतली कटी हुई) • & 1/2 कप प्याज (लंबे पतले कटे हुए) • गाजर कद्दूकस करके • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) • हरा धनिया • गेहूं का आटा • सत्तू / बेसन • टेबल स्पून+सेकने के लिए तेल • मसाले : • नमक • चाट मसाला • कश्मीरी लाल मिर्च •

सिंगदाना • दालिया • तील • नमक • चीनी • लाल मिर्च पाउडर • अमचूर पाउडर • हल्दी • हींग • तेल

सामग्री 3 कप पत्तागोभी (लंबी पतली कटी हुई) • & 1/2 कप प्याज (लंबे पतले कटे हुए) • गाजर कद्दूकस करके • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) • हरा धनिया • गेहूं का आटा • सत्तू / बेसन • टेबल स्पून+सेकने के लिए ते • मसाले : • नमक • चाट मसाला • कश्मीरी लाल मिर्च •

मूंग दाल (आधा घंटे भीगी हुई) • गेहूं का आटा • नमक • तेल • पानी • पूरी तलने तेल • मसाले : • नमक • चाट मसाला • पिसी हुई हरी मिर्च • चिली फ्लेक्स • हल्दी •

बाहरी परत : • उबले हुए आलू • अरारोट • सेंधा नमक • मिली . तेल • स्टफिंग : • ताजा नारियल • भुनी मूंगफली का पाउडर • भुने हुए तिल • पिसी हुई हरी मिर्च • " अदरक • चीनी •

पोहा • ताजी दही • छोटी ककड़ी कटी हुई • " अदरक कद्दूकस करके • नारियल कद्दूकस करके • हरा धनिया • अनार के दाने • नमक • तड़का : • घी • राई • जीरा •

काला चना (8 से 10 घंटे भीगा हुआ) • सरसों का तेल • हरी मिर्च • अदरक बारीक कटा हुआ • (1) खड़े गरम मसाले : • लौंग - 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी 1/2 चक्री फूल - तेज पत्ता - जावित्री - 4 काली मिर्च • (2) साबत मसाले : • साबत धनिया • सौंफ • जीरा • मेथी दाना • (3) पाउडर मसाले : •

पोहा • उबले हुए आलू • नमक • चाट मसाला • काली मिर्च पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • हरा धनिया • घी (ऑप्शनल)

स्लाइस ब्रेड • घी • मिली दूध • चीनी • &1/2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर • धागे केसर • इलायची पाउडर • पिस्ता कतरन

स्प्रिंग रोल शीट : • + 1/4 कप मैदा • पानी (अंदाजन) • तेल • स्टफिंग : • पत्ता गोभी लंबी पतली कटी हुई • गाजर पतली लंबी कटी हुई • शिमला मिर्च पतली लंबी कटी हुई • प्याज पतले लंबे कटे हुए • उबले हुए नूडल्स • तेल • लहसुन बारीक कटा हुआ •

सूजी • चावल का आटा • बेसन • खट्टी दही • देसी सफेद कॉर्न के दाने • पानी • हरी मिर्च पिसी हुई • हल्दी • लाल मिर्च पाउडर • नमक • चीनी • मीठा सोडा •

साबुत हरा मूंग (8 - 10 घंटे भीगा हुआ) • " अदरक • कली लहसुन • हरी मिर्च • प्याज • साबुत धनिया • सौंफ • जीरा • काली मिर्च • हल्दी • हींग • लाल मिर्च पाउडर •

ज्वार आटा • रवा • खट्टी दही • पानी • गाजर कद्दूकस करके • लौकी कद्दूकस करके • शिमला मिर्च बारीक कटी हुई • प्याज बारीक कटा हुआ • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • अदरक कद्दूकस करके • हरा धनिया • नमक •

टमाटर बारीक कटे हुए • बड़े आलू उबले हुए • घी • जीरा • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • अदरक कद्दूकस करके • हल्दी • कश्मीरी लाल मिर्च • धनिया पाउडर • + 1 टी स्पून भुना जीरा पाउडर • नमक • काला नमक •

इडली का बैटर • बारीक सूजी • बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • " अदरक बारीक कटा हुआ • हरा धनिया • जीरा • नमक • तलने के लिए तेल

उबले हुए आलू • बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ • टमाटर कद्दूकस कर के + 1 टमाटर बारीक कटा हुआ • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • नमक • काला नमक • कश्मीरी लाल मिर्च • नींबू का रस • हरा धनिया • सरसों का तेल

बारीक सूजी • बेसन • खट्टी दही • नमक • चीनी • हल्दी • हींग • पानी • तेल • हरी मिर्च पिसी हुईं • दरदरे पिसे हुए कॉर्न • ईनो •