சிக்கன் லிவரை சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீரை வடிய வைக்கவும்.

தண்ணீர் வடிந்ததும் அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சோம்பு தூள், பெப்பர் தூள், கரம் மசாலா தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கடாய் அடுப்பில் வைத்து பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும்,ஈரலை எண்ணெயில் போட்டு மூடி வைத்து பொன்னிறத்தில் பொரித்து எடுக்கவும்.

சுவையான சிக்கன் லிவர் ஃப்ரை ரெடி.