காளானை சுத்தம் செய்து நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் மிளகாய் தூள் சேர்த்து தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு மசிந்ததும்,பொடிக்க கொடுத்த மசாலா பொருட்களை பொடித்து சேர்த்து வதக்கவும்.

2 நிமிடம் வதக்கி ய பின் நறுக்கிய காளானை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு 10 நிமிடம் வேக விடவும். மிளகாய் சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் வற்றி காளான் நன்கு வெந்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.