மரவள்ளிக் கிழங்கை நன்றாக கழுவி தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்து கொள்ளவும்

குக்கரில் கிழங்குடன் தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் வரை வைத்து வேகவைத்த கொள்ளவும்.

மிக்சியில் பூண்டு,காய்ந்த மிளகாய், துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.

பின்னர் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்

இதில் அரைத்த கலவையை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

வதங்கியவுடன் வேகவைத்த கிழங்கை நன்றாக சேர்த்து கிளறவும்.

எளிமையான சுவையான மசாலா தயார்.