சேயியாவை ஒரு பாத்திரத்தில் கொட்டி மூழ்கும் வரை நீர் விட்டு சரியாக ஐந்து நிமிடங்கள் மட்டும் ஊற விடவும்.

இட்லி பாத்திரத்தில் நீர் சேர்த்து கொதித்ததும் நீரை வடித்து சேமியாவை ஆவியில் சரியாக ஐந்து நிமிடங்கள் மட்டும் வேக விட்டு எடுத்து இரண்டு பாகமாய் பிரித்து வைக்கவும்.

இனிப்பு சேமியா. ஒரு பாகம் வெந்த சேமியாவுடன் அரைகப் தே.துருவல் அரை கப் கருப்பட்டி துருவல் ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.

கார சேமியா... ஒரு கடாயில் ந.எண்ணெய் விட்டு சி.வெங்காயம்.ப.மிளகாய் அரிந்து சேர்த்து சீரகம் கறிவேப்பிலை உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அதில் மீதி பாகம் வெந்த சேமியா சேர்த்து அரை கப் தே.துருலல் சேர்த்து கலந்து விட்டு இறக்கவும்.