வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈஸ்ட், உப்பு,சர்க்கரை சேர்த்து, ஐந்து நிமிடம் வைத்து பிறகு அதை மாவுடன் சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் ஊற்றி பிசைந்து கொள்வோம். அதன் பின் முட்டையை வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்வோம்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கி, இஞ்சி-பூண்டு விழுதை சேர்த்து வதக்கிய பின் தக்காளியையும் சேர்த்து வதக்கி மிளகாய்த் தூள் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா, உப்பு அனைத்தையும் சேர்த்து வதக்கி இறக்கி வைத்துக் கொள்வோம்.

மாவை எடுத்து நன்கு திரட்டி ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெயை முழுவதும் தடவி, சிறிது மாவை தூவி, மடித்து மீண்டும் உருட்டவும், மீண்டும் வெண்ணெயும் மாவையும் சேர்த்து உருட்டவும். இதேபோல் மீண்டும் மீண்டும் 4,5 முறை இப்படியே செய்யவும்.திரட்டிய மாவை சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி,அதில் 2ஸ்பூன் மசாலாவை வைத்து முட்டையை அதன்மீது வைத்து மடித்து எடுத்துக் கொள்வோம்.